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Herzhafter Aufstrich mit gerösteter Paprika

ergibt ein kleines Glas
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Autor: Rebecca Hoffmann

Equipment

Zutaten

  • 70 g Sonnenblumengerne
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 TL Salzkapern (alternativ: aus dem Glas)
  • 1 getrocknete Chili
  • 1 TL geräucherte Paprikaflocken
  • 3-5 Tropfen Liquid Smoke (wenn vorhanden)
  • Salz, Peffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Zuerst im Backofen bei ca. 200°C Sonnenblumenkerne auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 10 Minuten rösten. Anschließend die Sonnenblumenkerne im Mixer mahlen. Das dauert eine Zeit lang. So lange mixen bis das Öl aus den Kernen tritt und eine Paste entsteht.
  • Spitzpaprika waschen, Strunkansatz entfernen, halbieren, entkernen. Während die Sonnenblumen gemahlen werden die Paprika im Backofen für ebenfalls auch ca. 10 Minuten rösten. Anschließend kurz abkühlen lassen und dann häuten.
  • Sobald die Sonnenblumen cremig-pastig sind alle restlichen Zutaten in den Food Processor geben und für einige Minuten pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Anschließend in ein abgekochtes Gläschen füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 1-2 Wochen verbrauchen.