Die Flohsamenschalen in einen Mixer geben und fein mahlen
Eier, Frischkäse und Erythrit dazugeben und alles zusammen zu einem Pfannkuchenteig mixen.
Den Teig für ca. 15 Minuten stehen lassen, damit die Flohsamenschalen etwas aufquillen und der Teig fluffiger wird.
Die Blaubeeren unter den Teig heben und die Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Ghee ausbacken.
Nach Belieben mit Beeren oder Nussmus oder auch herzhaft servieren.