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Low-Carb Pancakes

Portionen: 2 Personen
Autor: Rebecca & Su

Zutaten

  • 6 Eier
  • 200 g Frischkäse
  • 4 TL Flohsamenschalen
  • 3 EL Erythrit (oder vergleichbare Süßungsmittel)
  • 1 EL Ghee (oder Butter) zum ausbacken
  • 50 g Blaubeeren

Anleitungen

  • Die Flohsamenschalen in einen Mixer geben und fein mahlen
  • Eier, Frischkäse und Erythrit dazugeben und alles zusammen zu einem Pfannkuchenteig mixen.
  • Den Teig für ca. 15 Minuten stehen lassen, damit die Flohsamenschalen etwas aufquillen und der Teig fluffiger wird.
  • Die Blaubeeren unter den Teig heben und die Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Ghee ausbacken.
  • Nach Belieben mit Beeren oder Nussmus oder auch herzhaft servieren.