• Die Kartoffeln gut waschen und in gesalzenem Wasser bissfest garen.
• Die grünen Bohnen auch in gesalzenem Wasser blanchieren.
• Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
• Den Salat waschen und auf einem großen flachen Teller verteilen.
• Cherry Tomaten, Kartoffeln und Artischokenherzen in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen.
• Alle anderen Zutaten auch gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
• Den Thunfisch waschen, abtupfen und von beiden Seiten etwas salzen und pfeffern und in der Pfanne auf beiden Seiten kurz anbraten (etwa 3 Minuten).

Für das Dressing

• Die Knoblauchzehe und Schalotte schälen und fein würfeln.
• Den Senf, das Olivenöl und den Weißweinessig gut miteinander vermengen und den Knoblauch und die Schalotte hinzugeben.
• Das Dressing gleichmäßig auf dem Salat verteilen.