Köfte mit Schafskäse-Joghurt-Dip
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Ruhezeit Hackfleischmasse1 Std.
Portionen: 20 Stück
Zutaten
- 500 g Lamm- und Rinderhack gemischt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kumin, gemahlen
- 1 TL Pul biber (geräuchertes Paprikapulver)
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 2 EL Bratöl
- Salz, Pfeffer
für den Dip
- 200 g Joghurt
- 50 g Schafskäse
- Salz, Pfeffer
- ¼ Zitrone (Saft)
Anleitungen
- Gewürze und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Je kleiner desto besser finden wir.
- Petersilie und Zwiebel mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben und alles zusammen mit den Händen gut vermischen. Die Köfte-Masse für circa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Währenddessen ruhig den Dip schon zubereiten. Dazu einfach alle Zutaten in einer kleineren Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achtung: Der Schafskäse bringt schon recht viel Salz mit. Daher vorsichtig salzen.
- Kleine Köfte formen oder Masse auf Spieße stecken. Die Köfte am besten etwas flach drücken und keine Bällchen formen.
- Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Köfte darin portionsweise scharf bei mittlerer bis hoher Temperatur anbraten. Wer es fettärmer mag, kann sie auch im Backofen zubereiten.
- Wenn die Köfte gar sind und außen schön braun, dann mit Dip und frischem Fladenbrot servieren.