Erdbeer-Wassermelonen-Salat

Zubereitungszeit20 Min.

Portionen: 4 Portionen

Von der Wassermelone 2-4 dreieckige Scheiben zum Anrichten abschneiden und zur Seite legen. Den Rest von der Schale trennen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Den Fetakäse auch in gleich große Würfel schneiden und zu der Wassermelone in eine große Schüssel geben.
Die Erbeeren waschen, von den Stielen entfernen und vierteln und auch in die Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln auch auch dazu geben.
Die Oliven in feine Ringe schneiden.
Die Minze waschen und klein rupfen und auch zum Salat geben.
Die Zitrone waschen und die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides mit dem Olivenöl vermengen und über den Salat geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.