Schnelle Gazpacho mit Tomaten
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 450 g reife Tomaten
- 400 g Wassermelone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 rote Pepperoni (je nach Schärfe)
- 15 g Minze
- ½ Bund Koriander
- 15 g schwarzer & weißer Sesam
- 2 TL Schwarzkümmel
- ½ EL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- ½ Limette (Saft)
- 1 TL Reissirup
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Tomaten, Wassermelone und Zwiebel würfeln. Pepperoni in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne ohne Fett den Sesam und Schwarzkümmel bei mittlerer Hitze rösten.
- Tomaten, Wassermelone, Zwiebel, Minze, Koriander, Kreuzkümmel, Olivenöl und Knoblauch in einen Standmixer geben. Limettensaft hinzufügen. Alle Zutaten bei hoher Stufe für einige Minuten mixen. Die Gazpacho mit Reissirup, Salz und Pfeffer abschmecken. Hälfte des Sesam-Schwarzkümmel-Mix' unterrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Gazpacho in tiefe Teller geben und mit etwas Sesam-Schwarzkümmel-Mix bestreut servieren.