Detox Blumenkohl-Avocado-Suppe
Zubereitungszeit30 Min.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 EL Kokosöl
- 1 Blumenkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Avocado
- 430 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL gehobelte geröstete Mandeln
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
- Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen. Den Blumenkohl waschen, vom Strunk entfernen und zur Brühe dazu geben und weich kochen.
- In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit Wasser, Zitronensaft und etwas Salz garen.
- Wenn das Hähnchenfleisch gar ist, dieses mit zwei Gabeln in kleine Stücke auseinander reißen (pulled Checken).
- Die Avocado schälen, den Kern entfernen, würfeln und zum Blumenkohl dazu geben und auch kurz kochen.
- Den Blumenkohl, Avocado und Zwiebeln mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren (oder im Mixer).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit dem pulled Chicken, Leinsamen und Mandelsplittern servieren.
- Die Suppe ist entzündungshemmend, gut für die Verdauung, entgiftend, antioxidativ, gut für das Herz und gegen Krebs.