Kanelbullar – schwedische Zimtschnecken
Vorbereitungszeit6 Stdn.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit6 Stdn. 40 Min.
Portionen: 8 Zimtschnecken
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 10 g frische Hefe
- 50 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 100 g Butter
- 125 ml Milch
- 150 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 150 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 50 g Butter
Für die Glasur
- 1 EL Milch
- 100 g Puderzucker
- 1/2 Zitrone
Anleitungen
- Die Milch und Buttermilch in einem Topf leicht erwärmen und die Hefe reinbröseln.
- Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schale gut verrühren und zur Milch hinzugeben.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und die flüssige Mischung nach und nach dazu geben und verkneten.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und auch zum Teig hinzufügen und weiter zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig gut abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 5 Stunden gehen lassen (wenn möglich, bis zu 24 Stunden).
- Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, diesen auf der Arbeitsfläche zu einem ca. 1cm dicken Rechteck ausrollen.
- Für die Füllung die restliche Butter auch schmelzen und den Teig damit bestreichen. Zimt und Zucker vermischen und großzügig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig einrollen und in 8 bleichgroße Ringe schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Dei Zimtschnecken bei 180 Grad für ca. 25 Minuten backen.
- Die Zimtschnecken sind fertig wenn sie schön aufgegangen und goldbraun gebacken sind.
- Für die Glasur den Puderzucker, Milch und Zitronensaft vermischen und die warmen Zimtschnecken damit bestreichen.