Sticky Reis mit Mango
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 200 g schwarzer Jasminreis
- 250 ml Kokosmilch
- 1 /2 TL Salz
- 2 EL Palmzucker oder Agavendicksaft / Ahornsirup
- 1 EL Kokosraspeln
- 1 reife Mango
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsanleitung bissfest garen.
- In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit dem Salz und Palmzucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Die Hälfte der Kokosmilch in ein Kännchen geben und zur Seite stellen.
- Den gekochten Reis zur anderen Hälfte der Kokosmilch in den Topf geben und darin auf niedriger Flamme so lange kochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Die Mango schälen, die Hälften vom Kern schneiden und diese in dünne Scheiben schneiden.
- Den sticky Rice in kleinen Schälchen portionieren und etwas kalt stellen.
- Zum Servieren die übrige Kokosmilch auf dem sticky Rice verteilen und darüber die Mangoscheiben legen.
- Zum Schluss die Kokosrapseln drüber streuen.